Pregunta: ¿Cual fue la análisis sensorial más rara que has tratado?

Miguel Ángel Lurueña Martínez contestada el 24 Abr 2018:

La verdad es que no me ha tocado trabajar nunca con alimentos o sustancias muy extrañas. Por ejemplo, he hecho pruebas con muchos tipos de queso, yogures, diferentes tipos de carne y productos cárnicos (salchichas, chorizo, jamón, etc.), platos precocinados, conservas… quizá lo que más puede llamar la atención son los garbanzos cocidos con agua y sal. Hay productos que son complicadillos, como las bebidas con mucho alcohol o los que pican mucho, pero no he tenido ocasión de trabajar con ellos.