Pregunta: ¿Si en las pruebas de intolerancia no me sale que soy intolerante al gluten porque cuando tomo de este me sienta mal?

María Fernández Míguez contestada el 23 Abr 2018:

Creo que es importante destacar dos aspectos.
1) Puede que lo que te causa la intolerancia no sea el gluten sino otros compuestos que hay en el alimento.
2) Puede que no sea una intolerancia grave sino que a tu metabolismo le cuesta más digerir ese alimento más que otros alimentos. Es un grado menor de intolerancia, ya que puedes comerlo igual sin acabar muy grave pero no te sienta bien.

Yo te recomendaría a probar el mismo alimento pero de otra marca o fabricado de otro modo para saber si realmente es el gluten o lo que afecta o si ese ese producto en concreto. Si es el gluten, te dirían que intentes consumirlo menos frecuentemente o en menores cantidades.