Pregunta: ¿Cuáles son los requerimientos nutricionales de carne para una persona de 16 años? ¿Puede una persona de esta edad ser vegetariano y no tener ninguna carencia?

Gonzalo Delgado Pando contestada el 23 Abr 2018:

No existe alimento imprescindible a ninguna edad, lo que pasa es que será más o menos complicado encontrar otros alimentos para suplir lo que aporta este. No hay requerimientos de carne, hay requerimientos de proteínas de origen animal y de origen vegetal. Actualmente consumimos demasiada carne, yo puntualizaría demasiados productos cárnicos (como embutidos, salchichas, chorizo, salami, etc) que esos no son nada sanos. Así que mi recomendación sería limitar el consumo de carne a carne fresca (filete, chuletillas, pechuga, etc) unas tres veces por semana.
Sí, se puede ser vegetariano y no tener ninguna carencia pero hay que conocer qué alimentos nos aportan lo que la carne y el pescado nos aporta. Y en caso de no llegar al minimo recomendado de ciertos nutrientes suplementarnos mediante pastillas. En el caso de los veganos esta suplementación es imprescindible.