Pues el principal proceso a las que la someto es la fermentación alcohólica, que se resume, en el paso de los azúcares (que hay en la uva, en la cebada) a alcohol y CO2. Durante esas fermentaciones me encargo de ver cómo crecen (si más o menos rápido), de cómo se comen el azúcar y cuanto alcohol producen.
Pero además de esos fermentaciones, en el experimento que estoy haciendo ahora, me encargo de sacar todas las proteínas de las levaduras para poder estudiarlas.
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