Pregunta: ¿Cual es la verdura con mas nutrientes y beneficios ?

Jara Pérez Jiménez contestada el 24 Abr 2018:

Te diría qué todas y no es que quiera escaquearme de la pregunta…Te explico: todas las verduras tienen ciertas características en común (bajo contenido en energía, alto contenido en fibra insoluble y agua), pero después hay algunos compuestos que son más específicos de cada verdura. Por ejemplo, la espinaca es rica en calcio, la lechuga en ácido fólico, el brócoli en glucosinolatos, la alcahofa en fibra soluble…Son todos compuestos beneficosos para nosotros y sería un lío si cada uno se tuviera que saber de memoria la composición de todos los alimentos. Por eso, si variamos las verduras que consumimos podremos estar seguros de que estamos tomando ese extra que lleva cada una de ellas. Y también es importante variar los modos de preparación: algunos compuestos se pueden absorber mejor si la verdura está cruda, otros si se ha hervido, otros si está frita…