Pregunta: ¿Cuanto tiempo aproximadamente tiene suele pasar que se den avances en la levadura?

Maria Angeles contestada el 25 Abr 2018:

Hola

¡Ya se han dado avances enormes y super importantes con la levadura! Uno de ellos, es la creación de vida sintética: crear un organismos desde 0. Para ello, los científicos están trabajando en crear la información genética (ADN) y poder crear los cromosomas. Han elegido la levadura porque es un organismo muy sencillo y ¡ya han conseguido el primer cromosoma totalmente sintético! Te dejo un link con más información: http://ibfg.es/es/noticias/95-el-cromosoma-sintetico-de-levadura-abre-la-puerta-a-grandes-avances-cientificos

Pero además, también se utiliza la levadura como organismo modelo de enfermedades (es una célula eucariota, como nuestras células humanas). Por ejemplo, hay enfermedades que se deben a la falta de un gen y hay un modelo en levadura (donde se ha eliminado ese gen). Ahí te dejo otro link de algunos organismos modelos que existen: http://seresmodelicos.csic.es/llevat.html

En cuanto al uso de la levadura, se están haciendo muchos estudios para los procesos en los que interviene como las fermentaciones: saber qué levadura fermenta mejor la uva o cuál nos da un vino más agradable al olfato o al gusto.