Pregunta: Mucha gente dice que las dietas vegetarianas y veganas son mejores que las normales, es decir, en las que se come carne en general. ¿Cual de ellas es mejor, y por qué? Hay personas que dan beneficios de una, pero después otras las contradicen.

Miguel Ángel Lurueña Martínez contestada el 16 Abr 2018:

Hay mucha gente que cree que las dietas vegetarianas o veganas son saludables simplemente por el hecho de no incluir alimentos de origen vegetal, pero como dice Gonzalo, los refrescos y las patatas fritas de bolsa son productos veganos (creo que no hace falta aclarar que no son saludables, ni mucho menos). Una dieta saludable debe incluir principalmente alimentos de origen vegetal poco procesados (verduras, frutas, legumbres, frutos secos [sin sal], hortalizas, etc.), a los que se puede añadir huevos y un poco de leche, pescado y carne. La mayoría de las personas vegetarianas/veganas siguen esa opción por cuestiones éticas (les preocupa la explotación animal). Se puede seguir una dieta de este tipo sin ningún problema, siempre que esté bien planificada. Los alimentos de origen vegetal son suficientes para cubrir nuestras necesidades de proteínas, hierro, vitamina D, etc. pero, repito, siempre que esté bien planificada. Para ello es necesario acudir a un especialista (un dietista-nutricionista colegiado), que puede orientarnos a la hora de elaborar la dieta y recomendar la suplementación de ciertas vitaminas y minerales en caso necesario. En personas veganas es imprescindible tomar suplementos de vitamina B12, ya que esta se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal.